Hünkarbeğendi Tarifi

Anasayfa » Et Yemekleri » Hünkarbeğendi Tarifi

Eklenme Tarihi : 06.09.2012  |   Okunma : 47  |   Yorum : 0

Osmanlı döneminde birçok yemek isimleri, beğenisini kazanan kişilere veya yörelerine göre adlandırılmıştır. Bunlardan en ilginç olanı ise hünkarbeğendi'dir. 19. yüzyılın yarısında Topkapı Sarayı'nı ziyaret eden 3. Napolyon'un eşi kraliçe Eugenie sunulduğu ve kraliçenin çok beğendiği ve aşçıbaşından tarifini istediği, o günlerden sonra bu Osmanlı lezzetinin adı Hünkarbeğendi olarak kalmıştır.

Hünkarbeğendi malzemeleri:
250gr dana kuşbaşı et
1 adet iri kuru soğan
2 adet domates
1 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı salça
1 kaşık tereyağ
Tuz
Karabiber
Yarım Tatlı Kaşığı Un
2 Diş sarmısak
Toz şeker

Beğendi İçin:
3 adet patlıcan
2 çorba kaşığı un
100gr eski kaşar
1 kaşık tereyağ
1 bardak süt
Tuz
Karabiber
Muskat Cevizi

Hünkarbeğendi Yapılışı:
Tencerede kızdırdığımız tereyağının içerisine ince doğradığımız soğan ve sarmısak ilave edilir. Soğan ve sarmısak kavrulduktan sonra kuşbaşı etleride ilave ediyoruz. Sırası ile salça, un, su koyularak pişirilir. En son olarak bir tutam tuz ilave edilir.

Beğendiyi yapmak için patlıcanlar közlenip güzelce soyulduktan sonra ince bir şekilde doğranır. Bir kapta tereyağ eritilip un ile kavrulur ve süt ilave edilerek pişirilir. İçerisine doğranmış patlıcan, rendelenmiş kaşar, tuz, karabiber ve muskat cevizi ilave edilir. Beğendiyi tabağımıza dağıtıp üstüne sotelediğimiz etleri koyup servis ediyoruz, afiyet olsun.

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz
İskender Kebap Tarifi

İskender Kebap TarifiYemek Tarifleri

Diyet İskender

Diyet İskenderYemek Tarifleri

Hardal Soslu Bonfile

Hardal Soslu BonfileYemek Tarifleri

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi
3 Malzemeli Browni Tarifi

3 Malzemeli Browni Tarifi Ekleyen : Yemek Tarifleri