Kerebiç

Eklenme Tarihi : 23.03.2016  |   Okunma : 71  |   Yorum : 0

Mersine ait yöresel bir lezzet olan Kerebiç; eskiden sadece Ramazan ayında çıkan enfes bir tatlıdır. Genellikle el arabalarında sokakta satılan, satanın önünde uzun kuyruklar oluşturan dışında irmik içinde tercihe göre antep fıstığı veya ceviz olan görünüşü ile içli köfteyi andıran bir kurabiye çeşidi gibi görünse de birlikte yenildiği kaymakla tatlı olarak anılır. Kerebiç üstüne dökülen beyaz kaymağının özü çöven otu kökünün şekerle çırpılması ile elde edilir.

Kerebiç Malzemeleri




  • 2 Adet Yumurta
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 100 gr eritilmiş margarin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Yarım çay bardağı irmik
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay bardağı pudra şekeri
  • Alabildiği kadar un

Kerebiç İç Malzemeleri

  • İsteğe göre 2 su bardağı iri çekilmiş Ceviz içi ya da çekilmiş Antep Fıstığı
  • Tarçın

Kerebiç Çöven Kreması Malzemeleri

  • 2 Adet Çöven Otu
  • 5 su bardağı pudra şekeri

Çöven Kreması Tarifi


Çöven otunu yıkayıp tencereye koyalım ve 4 bardak su ilave edelim.
Tencere içerisinde Çöven otunu 12 saat kadar bekletelim.
Tencerede su içerisinde beklemiş çöven otunu 2 saat kaynatalım ve suyunu bir kaba süzelim.
Kaynama esnasında suyu azalırsa 1 bardak su ilave edelim.
Suyu sıcakken pudra şekerini ilave edelim ve karıştırarak eritelim.
Biraz ılıdıktan sonra, blenderle köpürene kadar çırpalım.
Kıvamı koyulaşınca çöven köpüğümüz hazır demektir.
Hazırladığımız çöven köpüğünün içine kerebiçleri atalım.
Üzerine tarçın serpip servis edebiliriz. Afiyet olsun.
Not: Antep fıstığı kullanacaksanız, antep fıstığının içine tarçın ilave etmeyebilirsiniz. (arzuya göre)

Kerebiç Tarifi


Derin bir kap içerisinde yumurtayı, pudra şekerini koyarak ve iyice karıştıralım.
Hazırladığımız karışımın içerisine sıvı yağ, eritilmiş margarin, vanilya ve irmiği ilave edip karıştırmaya devam edelim.
Kerebiç hamurunu tamamlamak için son olarak un, kabartma tozu ilave edip, kulak memesi yumuşaklığında bir kerebiç hamuru elde edelim.
Hazırladığımız Kerebiç hamurunu buzdolabında 15 dakika kadar bekletelim.
Bir kap içerisinde ceviz içini ve tarçını koyup karıştıralım.
Hazırladığımız Kerebiç hamurundan, ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak içli köfte hazırlarmış gibi içini şekillendirip, içine hazırladığımız fıstık veya cevizleri koyup kapatalım ve fırın tepsisine dizelim.
Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
Kerebiç için önerilen orjinal Çöven kremasıdır. Eğer yapılışında zorluk çekiyorsanız yoğun kıvamlı krem şanti hazırlayıp, içine kerebiçleri atarak tüketebilirsiniz.
Buzdolabında 3 saat kadar beklettiğimiz kerebiçleri soğuk olarak servis yapın, afiyet olsun.

Resim 1Resim 2

BENZER İÇERİKLER

İlginizi Çekebilecek Diğer İçeriklerimiz
Haşhaşlı Çörek

Haşhaşlı ÇörekYemek Tarifleri

Meyveli Tiramisu

Meyveli TiramisuYemek Tarifleri

Kahveli Makaron

Kahveli MakaronYemek Tarifleri

FACEBOOK YORUMLAR

Facebook Hesabınızla Yorum Yapabilirsiniz

DİĞER YORUMLAR

Yorumlarınızı Paylaşabilirsiniz

İsminiz

E-Posta Adresiniz

Cevabınız

TARİF KATEGORİLERİ

Tarif Kategorilerimiz

Günün Tarifi

Günün Tarifi
3 Malzemeli Browni Tarifi

3 Malzemeli Browni Tarifi Ekleyen : Yemek Tarifleri